Ons verhaal

Wie zijn wij?

Hoe Zeeuwse Pasta tot stand is gekomen en wat ons bijzonder maakt.

Productiefaciliteit

Hoe wij onze ambachtelijke Zeeuwse Pasta pasta’s zelf maken.

Duurzaamheid

Hoe de ingrediënten waarmee we de pasta’s maken tot stand zijn gekomen.

Certificering

Hoe Zeeuwse Pasta het certificaat Zeker Zeeuws hebben gekregen.

Sponsoring

Zeeuwse Pasta sponsort o.a. sportclubs en wedstrijden.

De pasta's

Droge pasta

Verras uw gasten met ambachtelijk gemaakte pasta, in Zeeland geproduceerd van puur Zeeuwse ingrediënten. Wij leveren verse pasta in diverse soorten o.a. Zeeuwse knoopjes, zeekraaltjes, tagliatelle, tagliolini, penne en macaroni. Neem contact met ons op om te zien wat mogelijk is om een proefverpakking aan te vragen.

Verse / gevulde pasta

Oogstrelend en een feest van smaak. Dat zijn onze gevulde pasta’s. Wij produceren de pasta en de vullingen met liefde en volgens strenge hygiëneregels in Zeeland. Daardoor werken we met uitsluitend Zeeuwse producten en volgens eigen receptuur. Neem contact met ons op en vraag een proefverpakking aan.

  • alles
  • gedroogd
  • vers / gevuld

Zeeuwse knoopjes

Tagliatelle

Macaroni

Fusilli

Zeekraal tagliatelle

Campanelle

Penne

Zeekraaltjes

Horeca

Voor de horeca produceren wij op afspraak verse pasta producten. Penne, tagliatelle, zeekraaltagliatelle of Ravioli ’s zijn voor ons geen probleem om te produceren, de klant heeft inspraak op gewicht, vorm en natuurlijk inhoud.

Alle droge pasta is ook vers te leveren, alhoewel niet alle soorten even gemakkelijk vers te verwerken zijn.

Wij leveren de pasta geportioneerd, of afgewogen af, zodat het voor de kok gemakkelijk is om een pastagerecht te maken, zonder verspilling. Wij volgen zo veel als mogelijk de seizoenen als het om de vulling van de ravioli gaat, zo gebruiken wij bijvoorbeeld; Oosterscheldekreeft, vis, pompoen, paddenstoelen, vlees, wild, gevogelte, groente, kaas, daarnaast ook allerlei combinaties waardoor er altijd een mooie ‘eigen raviolo’ op de kaart mogelijk is.

Door veel overleg met de chefs ontstaan mooie producten, die met minimale verspilling in de vele Zeeuwse restaurants op de kaart staan.

Productontwikkeling

Onze producten

Al onze pasta is door ons ontwikkeld, elke vorm, elke smaak, elke vulling en elke toepassing. De juiste verhoudingen, het bepalen van de juiste droging, de verpakkingen etc. Maar ook alle receptuur voor de ravioli vullingen worden door ons bedacht en toegepast.

Stichting Land van Ons

Land van Ons is een coöperatie die landbouwgrond koopt voor herstel van biodiversiteit en landschap. Tot 60 jaar terug was er veel biodiversiteit in ons landbouwgebied. Niet alleen doordat het om veel grond ging. Ook de toen kleinschalige landbouw, met een mix van akkerbouw en veeteelt, zorgde voor een grote rijkdom aan divers leven. Daarna zijn er onder druk van gewenste schaalvergroting vele ingrepen in het landschap gedaan. Die hadden vrijwel altijd een achteruitgang voor de biodiversiteit tot gevolg. We zijn vergeten dat robuuste ecosystemen en een grote biodiversiteit pijlers zijn onder ons bestaan op deze planeet. Zonder ander leven is er voor ons als mens ook geen toekomst. Het is een basisvoorwaarde voor leven en welbevinden.

Voor het Land van Ons hebben wij pasta ontwikkeld van Boekweit, combi’s met boekweit en hun eigen graansoorten, en bijzondere pasta van 5 granen mix.

Stichting Historische Gewassen

Met deze mensen zijn wij aan het onderzoeken of hun oude historische granen zich lenen voor pasta productie. Maalmethode en receptuur om tot mooie nieuwe (historische) producten te komen. Ontzettend leuke nieuwe ontwikkelingen. Om wat soorten te noemen, Risweit, St. Jansrogge, Wilhemina etc.

Met enthousiasme en vertrouwen zijn we een jaarrond bezig en betrokken met historische gewassen. We vinden het belangrijk dat deze bijzondere gewassen beschikbaar blijven en beleefbaar zijn. We telen ze verspreid over een aantal akkerreservaten in Zeeuws-Vlaanderen. De teelt is zo duurzaam mogelijk. Met veel aandacht voor planten- en diersoorten die van oudsher in het agrarisch landschap voorkomen. Door lagere zaaidichtheden te gebruiken komen is er meer ruimte voor akkerplanten, insecten en vogels. Door de aanleg van keverbanken, akkerranden en hagen creëren we leefgebieden voor nuttige insecten die ons helpen om plaaginsecten te bestrijden. Om ons enthousiasme te delen organiseren we op het eind van het groeiseizoen regelmatig excursies waarbij de soorten in het veld te zien zijn. Het is belangrijk dat er ook een nuttige component aan de historische gewassen zitten. Er zijn al enkele mooie voorbeelden van te proeven. We blijven altijd op zoek naar nieuwe bestemmingen.

Wij als bestuur van de Stichting Historische Gewassen Natuur(lijk) Zeeuws, hopen u daar een keer te ontmoeten en kennis te laten maken en kennis te delen met en natuurlijk onze Historische granen.

Ons DEVIES is, GENIETEN en BELEVEN.

Waar te koop

Wilt u hier ook tussenstaan? Contacteer ons via info@zeeuwse-pasta.com

Contact


    0
      0
      Winkelmand
      Geen artikelen in winkelmand